El principal objetivo del título es la formación de especialistas para el desarrollo de investigación y el asesoramiento técnico, tanto en Organismos Públicos como en Empresas, en temas relativos al sector ambiental, sistema tecnológico alimentario, al control de calidad y seguridad alimentaria, y a los factores que inciden directamente tanto en la salud y calidad de vida de los ciudadanos como en la estructura productiva y socio-económica de Galicia.
Por otro lado, el máster debe garantizar la formación avanzada en los siguientes pilares básicos:
- Investigación y desarrollo de técnicas que nos permitan un correcto manejo y conservación del medio ambiente y de los recursos naturales que son fuente de las materias primas
- Investigación y desarrollo de nuevos procesos y estrategias en la producción, elaboración y conservación de alimentos
- Investigación y desarrollo de nuevas estrategias y procedimientos que garanticen la calidad y seguridad alimentarias
- Investigación y desarrollo en el binomio alimentación-salud