Profesor/a titular de universidade
Área de Química Analítica
Departamento de Química Analítica e Alimentaria
Información de contacto
Facultade de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 219
As Lagoas, s/n
32004 Ourense
+34 988 387 081
efalque@uvigo.es
Docencia
1º cuadrimestre
O01M142V01109 | Técnicas Instrumentais para a Análise Agroalimentaria e Medioambiental (Coordinador/a)
2º cuadrimestre
Investigación
Grupo de investigación
Liñas de investigación
- Estudo químico e sensorial do aroma de alimentos e bebidas
- Optimización das operacións tecnolóxicas na elaboración de alimentos e bebidas
- Caracterización do poder antioxidante e aromático de diversas matrices agroalimentarias e utilización como ingrediente en alimentos ou cosméticos